走在臺南市永華路上，不經(jīng)意聞到飄來陣陣的羊肉爐香。路邊可看到爐子正燒著火紅的木炭，往內(nèi)一瞧， 店內(nèi)已座無虛席，炭燒羊肉爐究竟是怎樣的美味？
店主李小姐說，店內(nèi)的炭燒羊肉爐，湯頭部份是以多種藥膳熬煮而成。羊肉爐剛上桌時，就已經(jīng)彌漫迷人的香氣，鍋爐底下再以傳統(tǒng)木炭加熱，更增添羊肉爐的風(fēng)采。李小姐補充說，帶皮帶骨的羊肉塊是選用澳洲進口的羊肉，因為澳洲環(huán)境佳、水質(zhì)好，羊只的肉質(zhì)比較鮮美而無羊騷味。
嚼勁十足的羊肉塊，事先用麻油炒過，更能嘗出肉質(zhì)的鮮美，此時再沾上特調(diào)豆瓣醬，滋味迷人。由與鍋本身為陶制再加上木炭熬煮的關(guān)系，所以湯頭越到后面是越煮越濃郁，是到臺南的你不能錯過的美食。
來源：大臺灣旅游網(wǎng)
