臺灣消基會上午公布檢測市售20種涼面，呼吁民眾夏日購買涼面要特別注意衛(wèi)生，以免吃進太多的壞菌，導致腸胃出問題。臺灣《聯(lián)合晚報》記者林建榮攝

　　中國臺灣網(wǎng)7月11日消息　據(jù)臺灣媒體報道，涼面是炎炎夏日中，臺灣民眾愛吃的消暑良方，不過，臺灣消費者文教基金會（以下簡稱“消基會”）檢測市售涼面，竟有85%含有超量菌數(shù)，易造成腹瀉嘔吐，衛(wèi)生堪憂。

　　消基會食品委員會委員李哲瑜表示，曾有業(yè)者指出，只要氣溫每升1度，涼面的銷售量就會增加15%。消基會抽查大臺北地區(qū)連鎖超市、量販店和一般涼面店(攤)，共計20件樣品卻只有3件完全合格，不合格比率高達85%，其中又以大腸桿菌群與生菌數(shù)檢測超量者最多。

　　李哲瑜表示，涼面常會搭配一些未經(jīng)烹煮的小黃瓜絲及紅蘿卜絲，雖然面食已烹煮，但生食通常無殺菌消毒，只有單純清洗過，這種熟、生食混和的實時食品容易滋生細菌，因此衛(wèi)生標準規(guī)定每克檢出的大腸桿菌群最大或然數(shù)(MPN)應在10的三次方以下。

　　李哲瑜表示，由于便利超市使用低溫冷藏，比常溫販賣的量販店及涼面攤檢出狀況要好，但萊爾富的“和風胡麻涼面”及“大阪燒雞涼面”檢出超量大腸桿菌群，表示在制作過程當中的衛(wèi)生狀況、食材或餐具、包裝過程可能受污染，或工作人員個人衛(wèi)生狀況不佳所導致，一旦食用可能會造成腸胃不適，引發(fā)腹瀉、腹痛。

　　如果制造過程中受污染或用水不潔，也會造成生菌數(shù)過多，根據(jù)衛(wèi)生標準，生菌數(shù)應在10的五次方菌落形成單位（CFU）以下，而超市中以全家的“一番涼面”及萊爾富“大阪燒雞涼面”不合格。李哲瑜表示，儲存食品的環(huán)境不佳，也可能造成微生物繁殖，食用后會提高腸胃炎等疾病發(fā)生。

　　由于在家樂福中和店購買的涼面與一般涼面攤共14家都不合格，李哲瑜表示，應選購有低溫冷藏的涼面比常溫下購買的涼面好、食用涼面只能攝取熱量與淀粉，她建議民眾不應把涼面當主食長期食用。（高大林）

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